牛薄切り肉と塩麹をビニール袋に入れて半日以上つけこむ。

ニラは食べやすい大きさに切る。

卵を溶きほぐし、油で熱したフライパンへ入れて采箸でほぐす。（一旦お皿へ移す）
牛肉とニラを炒める。

フライパンへご飯を加えて、火が通ったところで（お皿に移した卵）を加える。

お好みで塩麹小さじ1or醤油大匙１を加えて味を整えて下さい。