玉ねぎを細切り、トマト角切り、ほうれん草乱切り、にんにくひとかけを切ります。

オリーブオイルとローリエをタジン鍋に入れ、手羽先を放射状に敷き、トマト缶、切った野菜を入れます。塩胡椒します。

蓋をして弱火で15分ほど煮詰めます。

お好みでレモン汁をかけ、パセリと粉チーズを散らして完成です。