FPで作る減塩醤油麹～レシピ写真付き～
oharumin @cook_40053336
このまま野菜スティックにつけて食べたくなく味ですよ(*^-^)
このレシピの生い立ち
塩麹もFPやミキサーにかけて作るのが好きな我が家の醤油麹です。
FPで作る減塩醤油麹～レシピ写真付き～
このまま野菜スティックにつけて食べたくなく味ですよ(*^-^)
このレシピの生い立ち
塩麹もFPやミキサーにかけて作るのが好きな我が家の醤油麹です。
アプリでひらく作り方
- 1
塊がある状態の生の米麹を
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- 2
手で綺麗にほぐしていきます。
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- 3
ほぐした麹をFPに入れます。
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- 4
醤油を入れ蓋をして、1分30秒程回します。
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- 5
FPにかけてトロッとなったら
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- 6
綺麗に洗って乾かしたタッパーに移し、常温で１～２週間置いて一日一回かき混ぜます。
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- 7
二日目、あまり変化は有りません。
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- 8
三日目、変化なし
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- 9
４日目、２日目に比べるとかなりトロトロな感じですね。
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- 10
5日目、六日目とろみ柔らかで、味もまろみが出て来ています。
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- 11
7日目、見た目に変化はありませんが、
味は、かなりまろやかになっています。 -
- 12
味に尖りも無くまろやかなので完成です。
コツ・ポイント
生麹がオススメですが、乾燥の麹でもOKです。
つくれぽ
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