いんげん豆を切り塩茹でし、水で冷やします。

いんげん豆を浸しておくだし汁をつくり、
冷まします。
①を浸して味を付けます。こうすると変色を防ぐ事が出来ます

炒り卵を作ります。砂糖と塩をいれ解きほぐし中火でゆっくり泡立て器でかき混ぜます。

そぼろを作ります。
ミンチを炒め味を付けます。
少し汁気を飛ばします。

丼にご飯をよそい、盛り付けます。