大根は皮をむき、厚さ２㎝ 位の半月又はいちょう切り。
熱湯に塩ひとつまみ。大根を約５分下茹で、ザル等にあげ水気をきる。

こんにゃくはアク抜きし、スプーン等で一口大にちぎる。

イカは、胴から内蔵ごと足を引き抜く。

胴から骨。足から口を取り除く。

足から内蔵を切り離し、ワタから墨を取り除く。

胴は１㎝ の輪切り。

足は、２本ずつに切り分ける。

ワタは、２・３等分に切る。

鍋に★を入れ、煮立てる。
煮立ったら、弱火にし、味噌を加えよく溶かす。

イカとワタを加え入れる。
イカに火が通ったら一旦イカだけを取り出しておく。

⑥ の鍋に大根とこんにゃくを入れ、落とし蓋をし、弱火〜中火でことこと煮る。

※時間があるときは、ここで一旦、冷ますと大根やこんにゃくに味がよくしみますよ！

食べる前に。
イカを鍋に戻し入れ、
また、落とし蓋をし、５分位煮る。

⑨ を、器に盛りつけたら出来上がり♪

お好みで七味唐辛子・粉山椒をふりかけてね♪

【圧力鍋で作る場合】

大根の下茹でを省き。
鍋に全ての材料を入れ蓋をし、火にかけ。蒸気がでたら弱火にして加圧約７分。

【残った煮汁で炊込みご飯！なんちゃってイカ飯】→

汁まで残さず、最後まで、どうでしょうか？
お試しあれ！

①お米をとぎ、ザルにあげ、炊飯器へ。

②具材があれば、細かく切る。

③ ①に煮汁・② の具材・塩少々を入れ炊く。

④ 炊きあがったら、器に盛る。
出来上がり♪