お弁当のおかず～蓮根のピリ辛きんぴら～
真っ黒かんかん @cook_40116822
お弁当のおかずにいかがですか？
あと、ちょっとの隙間に便利です。
ピリ辛でご飯が進みます！！
このレシピの生い立ち
お弁当のちょっとした隙間にピッタリです！！
ピリ辛でご飯のお供にいかがですか？
鷹の爪の代わりに、一味唐辛子でも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥き、半分に切ってからカットします。
私は5mm～。
水にさらして置きます。
きんぴらは酢水じゃなくてＯＫ！！ -
- 2
フライパンにサラダ油と鷹の爪を入れ、弱火で熱します。
-
- 3
鷹の爪が香り温まれば、蓮根を入れ、1分程度炒めます。
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- 4
◯の調味料を入れて、1分程度炒めます。
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- 5
醤油を入れ、煮汁が少なくなるまで炒めます。
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- 6
白ゴマを捻り潰しながら入れ、火を止めてからごま油を入れます。
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- 7
ごまは、そのまま入れると体内からそのまま排出されてしまいます。指先で少し、捻り潰して下さい。
- 8
ごま油は、熱を通すと風味が損なわれます。
火を止めてから入れてください。 - 9
冷めていく過程で味が染み込みます。
お弁当のおかずにピッタリ！！ -
コツ・ポイント
蓮根は酢水にさらすと白く綺麗になりますが、きんぴらにするので水で大丈夫です。
リアクション
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