牛乳パックを洗って乾かし、16cmの長さに切って、4枚に切り分ける。

長さをセロテープでつないで、四角形にして、ミニサイズのラップて、牛乳パックをくるむ。

絹さやのヘタと筋を取り、塩少々(分量外)を入れ沸騰させた湯で、1分湯がいてざるに上げる。

湯がいた絹さやは、小さいもの16個を残して、斜め細切りにする。

卵3個を薄焼き卵にして、細切りにし、錦糸卵を作る。

ラップを巻いた牛乳パックを皿に乗せて、ひし形にし、酢飯の半量を敷き、刻んだ絹さやを乗せ、その上に残りの酢飯を敷き、桜でんぶを乗せ、その上に錦糸卵を乗せ、牛乳パックの型を外し、残しておいた絹さやを葉っぱに見立て、サーモンの薄切り2、3枚で花びらにして、花の中央に、イクラをスプーンで乗せたら、出来上がり。