酒粕つくね豚汁

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

豚ひき肉を大量購入したので作ってみました。温まって最高ですね。
このレシピの生い立ち
酒粕を使うと味が深まるので色々試しています。豚汁などが最も簡単なようです。入れすぎに注意。

酒粕つくね豚汁

豚ひき肉を大量購入したので作ってみました。温まって最高ですね。
このレシピの生い立ち
酒粕を使うと味が深まるので色々試しています。豚汁などが最も簡単なようです。入れすぎに注意。

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材料

4人分
  1. つくね食材
  2. 豚ひき肉 200ℊ
  3. 牛蒡 1/4本
  4. 舞茸 1/2パック
  5. 少々
  6. 胡椒 少々
  7. 1/4本
  8. 生姜 小指大
  9. 少々
  10. 片栗粉 小さじ1
  11. 汁食材
  12. 1.5リットル
  13. 3/4本
  14. 牛蒡 3/4本
  15. 玉ねぎ 1/2個
  16. 人参 1/2本
  17. 大根 1/8本
  18. 味噌 お玉1/2くらい
  19. 酒粕 大さじ1

作り方

  1. 1

    つくねを作る。牛蒡、舞茸、葱、生姜をみじん切りにして他の材料とよく混ぜる。

  2. 2

    鍋に1.5リットルのお湯を沸かして適当なサイズにして投入。灰汁が浮くので取り去る。このお湯は出汁が出ているので汁にする。

  3. 3

    汁食材を適当に切って投入。弱火で10分ほど煮ると柔らかくなるので酒粕、味噌を溶いて火を止めて完成。

コツ・ポイント

味噌は種類によって味が異なるので調整ください。つくねは網などで掬っておくと灰汁が取りやすいかも知れません。

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こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。
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