セロリとイカの塩麹炒め
hitsujiさん @cook_40061481
簡単、速くておいしい炒め物。
塩麹でイカの旨味と柔らかさが増して、おかずや、おつまみにもいい一品です。
このレシピの生い立ち
塩麹を使い始めたころ、いかにまぶして、焼いてたべていました。いかの旨味と柔らかさが増す事を既に、学習していたので、他のものと、いかを炒めてみたら？と思い、セロリがあいそうだったので、作ったら美味しかったと言う訳です。
アプリでひらく作り方
- 1
いかは、はらわたを取り、半分にきって細切り。げそは、５センチ位に切る。エンペラも細く切り、大さじ1の塩麹をまぶしておく
- 2
セロリは、スジを取って、斜めにスライスする。
- 3
フライパンに大さじ１のサラダ油をいれセロリ、いかの順に炒め、いかに火が通ったら、砂糖、醤油で味を整え出来上がり！
コツ・ポイント
いかに、塩麹を良くまぶしておく。ビニール袋に入れて混ぜると、良くなじみます。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19021466
