豆腐はスチーマーなどに入れて、６００Wで3分チンして、水切りをし、1cm幅に切ります。

Bを混ぜて、スプーンの背などで酒かすをつぶし、大体でいいので、酒かすを溶かしておきます。

人参は、水大さじ1を加えて、蓋をして、レンジで2分チンします。

フライパンにAを熱して、玉ねぎとマッシュルームをいれ、塩コショウをして炒めます。しんなりしたら小麦粉を加えて、炒めます。

牛乳を少しずつ加えて、全体が混ざったら、②を加えて混ぜます。人参を加えます。

火を消したら、卵をわりいれ、卵がかたまらないように、すばやく混ぜます。

器に①の豆腐を入れて、⑥のソースを注ぎいれ、240度のオーブンで20～25分ほど、こんがり焼きます。

小さく
ちぎったパセリを、多めに乗せます。