鶏モモ肉のスープ☆バルサミコ風味！
ち～sun @chi_sun_sun
バリッと焼いた鶏モモ肉と香味野菜の、とっても美味しいスープです♡
バルサミコ酢で旨味豊かに(＾＾)
このレシピの生い立ち
最近寒いから体がスープを欲してる・・・！
具沢山の”食べるスープ”が大好きです♡
家にあるもので作りました。
鶏モモ肉のスープ☆バルサミコ風味！
バリッと焼いた鶏モモ肉と香味野菜の、とっても美味しいスープです♡
バルサミコ酢で旨味豊かに(＾＾)
このレシピの生い立ち
最近寒いから体がスープを欲してる・・・！
具沢山の”食べるスープ”が大好きです♡
家にあるもので作りました。
作り方
- 1
玉ねぎとセロリは、繊維を切る形で薄切りにする。
-
- 2
鶏肉の脂肪や筋を取って全面に塩胡椒し、フライパンで皮目だけをバリバリに焼く。
※ひっくり返さない！
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- 3
バリッと焼けたら取り出し、ひと口大にカットする。
※皮目を下にするとカットしやすいです。
-
- 4
鍋にバター・玉ねぎ・セロリを入れて軽く塩を振り、十分にしんなりするまで炒める。
-
- 5
バルサミコ酢を加え、1分ほど炒める。
※余計な酸味が飛び、旨味が凝縮します♡
-
- 6
☆を加え、沸騰したら鶏肉を入れる。
-
- 7
灰汁と余計な油を取りながら、半蓋で10分コトコト。
出来上がり♪ -
コツ・ポイント
◆玉ねぎは繊維を切る形（横切り？）にすることで、食感がトロッとします。
◆鶏肉は皮目だけを焼くことで、焼いた香ばしさと煮込んだ時のジューシーさを良いとこ取りです！
◆煮込む時は灰汁と共に鶏の油も浮いてきます。気になる場合は取って下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19023384
