鯵のたたきタイスタイル

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順のダンナ
順のダンナ @cook_40047492

いつも醤油と生姜でいただく鯵のたたき　たまにはタイスタイルはいかが？ナンプラーとヌクマムは魚醤、魚と合わないはずがない
このレシピの生い立ち
だから、いちいちそんなのないわ

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材料

  1. 鯵　中ぐらいの大きさ 一匹　三枚におろす
  2. ナンプラー 小さじ１
  3. ヌムマム 小さじ１
  4. 砂糖 小さじ半分弱
  5. レモン 小さじ２
  6. ホームデーン（なければタマネギ／紫タマネギで代用） ４−５個（ホームデーンの場合）
  7. レモングラス（なければレモンピールで代用） ３cm程

作り方

  1. 1

    鯵は細かいぶつ切りに　あればタイ小タマネギ（ホームデーン）とレモングラスをみじんぎりにしておく

  2. 2

    後は全部をまぜるだけ

  3. 3

    生唐辛子と生ニンニクスライスを添えてもいい

コツ・ポイント

ホームデーンが無ければ紫タマネギで代用も　レモングラスがなければレモンピール（レモンの皮）をスライスして針生姜のように飾ってもいい　

一度鯵と調味料を混ぜると鯵が白く変色してきます、すぐに食べない場合やお客様に出す場合はつけダレとして別に

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レシピ作者

順のダンナ
順のダンナ @cook_40047492
に公開
2008/10月号　すてきな奥さん　秋おかずに一品提供｜第四回塩なび.comレシピコンテストで佳作｜【味の素KK】かんたんオリジナルレシピコンテスト準グランプリ｜旦那が作る、毎日梅酒で一杯の愛妻・順へのおつまみ、お食事 覚え書き。お菓子を作るように、繊細におつまみも作りたいな。
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