ひじきは、袋に表示されている通りに戻す。（たっぷりの水に３０分ほど浸し、２～３回洗う）
ざるでしっかり水気を切っておく。

油揚げ、さつま揚げは、熱湯にくぐらせ表面の油をとる。にんじん、油揚げ、さつま揚げは、ひじきの大きさに切りそろえる。

鍋にサラダ油を熱し、にんじん、ひじきの順に炒める。（ひじきは油との相性がいいので油は多めに。）

全体に油がなじんだら、油揚げ、さつま揚げを加え、だし汁を入れる。さらに☆の調味料を加える。

途中何度かかき混ぜながら、中火で２０分ほど煮る。汁気がほとんどなくなったら完成です。