クリームロールパン
畑仁郁野 @cook_40032911
カスタードクリームを巻いて焼きました。中に入れたリンゴの甘煮とピールがとてもよく合ってます。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームを使ったパンを簡単に作りたいと思って・・・
クリームロールパン
カスタードクリームを巻いて焼きました。中に入れたリンゴの甘煮とピールがとてもよく合ってます。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームを使ったパンを簡単に作りたいと思って・・・
作り方
- 1
まず☆でクリームを作ります。薄力粉とコーンスターチは合わせて２４～２５ｇになるようにします。１２ｇは量りにくいですから。
- 2
１に砂糖をいれて混ぜそこに卵黄を入れて泡たて器でよく混ぜます。
- 3
牛乳と砂糖を鍋で沸かし②に少しずつ入れて泡たて器でよく混ぜます。全部混ざったら鍋に戻し火にかけます。
- 4
ヘラで混ぜて
しばらく煮るとカスタードクリームが出来ます。冷ましておきます。この分量の半分を使います。 - 5
リンゴを５ｍｍ角ぐらいに切って砂糖で煮ておきます。酸味が足りなかったらクエン酸をほんの一振り。
- 6
●の材料でパンをこねます。バターは最後に入れます。４０分１次発酵させます。
- 7
発酵したら２分割。１０分休ませて平らに広げます。そこに４のクリームの４分の１を塗ります。
-
- 8
片方にはリンゴを散らしもう片方にはピールを刻んだものを散らします。
-
- 9
巻き寿司のように巻きます。巻き終わりをしっかりとじます。
-
- 10
巻き寿司のように端から切ります。紙カップに乗せ発酵させます。約２５分発酵させます。
-
- 11
２００度のオーブンで約１３分焼きます。
コツ・ポイント
クリームはもう少し甘くても良いかもしれません。
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