パン生地を合わせる
計量し、豆乳と水以外の材料をボールに入れる。

１のボールのドライイーストの部分をめがけて、豆乳と水を入れる。木べらで混ぜる。

大体まとまったら、台に出して、１０分程度こねる。こね上がったら叩いて、薄くしても敗れなければこね終了。

３５度前後で４０分一次発酵。

一次発酵の時間を利用して、豆乳クリームを作る。コーンスターチと三温糖をボールに入れて、泡だて器でぐるぐる混ぜる。

少量の豆乳を入れて、混ぜてさらにはちみつ、コーンスターチを入れる。

豆乳を少しずつ追加し、全部入ったら鍋に移して火にかける。

鍋の中で泡だて器で混ぜながら、弱火にかける。とろっとしてきたら 火を止める。

８をバットに入れて冷やしながら練る。
冷蔵庫などで冷やしておく。

パンに戻って、一次発酵が終わったら、台に出して上から押えて平べったくする。（ガス抜き）

９のクリームをまき始め（手前）多め、巻き終わり（奥）を少なめに塗り、上から刻んだ干しイチジクをのせる。

くるくると巻き、端から１．５センチ間隔でカットし、クッキングシートをのせた天板にのせる。

１５分のベンチタイムを経て、３５度で３０分の二次発酵。

予熱したオーブンで１８０度１０分で焼く。