ケイジャンスパイスの使い道②からあげくん
作ったスパイス活用しないと！(`・ω・´)
冷めても柔らかく行楽のお供に外せない一品！
このレシピの生い立ち
テキサスバーガーを再現して！①スパイス編で作ったケイジャンスパイスID18980153活用しないのは勿体無い！
冷めても固くなくて美味しく食べられるよう配合を考えました、ちなみに冷蔵庫に入れても固くならないです
(`・ω・´)b
ケイジャンスパイスの使い道②からあげくん
作ったスパイス活用しないと！(`・ω・´)
冷めても柔らかく行楽のお供に外せない一品！
このレシピの生い立ち
テキサスバーガーを再現して！①スパイス編で作ったケイジャンスパイスID18980153活用しないのは勿体無い！
冷めても固くなくて美味しく食べられるよう配合を考えました、ちなみに冷蔵庫に入れても固くならないです
(`・ω・´)b
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉洗って皮外します
-
- 2
皮は茹でます
-
- 3
皮も身もある程度カット
-
- 4
☆全てミキサー掛けます
玉ねぎは大き目みじん切りで入れます
写真は倍量(笑) -
- 5
ペーストと胸と皮をフードプロセッサーへ
緩めのタネなのでスプーンで混ぜ混ぜ出来るのでペーストの混ぜ配分は適当です(笑) -
- 6
下ごしらえ完了
倍量だとご覧の通り結構な量なります
何度かに分けてミンチにして合わせて混ぜるようにしてます -
- 7
タネを揚げていきます
設定180℃です
スープスプーンがオススメ
油をちょっとつけて下さい -
- 8
ハンバーグのタネを成形するのと同じ原理ですね
油を適量付けたスプーンで軽く丸めて油へ投入、揚げていきます -
- 9
きつね色なったら上げて下さい
浮き上がっては来ないので様子見ながら揚げていきます
目安は2、3分 -
- 10
こんもり(笑)
転がるので気を付けましょう -
- 11
冷めても固くなりにくい配合です
行楽のお供にぜひ！ -
- 12
追記
☆をフードプロセッサーへ入れて玉ねぎが細かくなるまでミキサーして
肉を投入してミキサーそのままスプーンで丸めて→ -
- 13
→揚げても問題なく出来ました(笑)
玉ねぎが粗いので点々と玉ねぎが見える感じです
浮上がる直前引上げがベストは変わらず -
コツ・ポイント
スプーンに油を付けて成形すると丸くしやすいです
ニンニクは臭いが気になるなら生姜に差替えでもOK
粉もある方で大丈夫です
創味か味覇かもお好みで濃味にしたいなら小１足して下さい
スパイスも辛さは無いので辛くするならチリペッパーを足して下さい
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