とら豆はザルに入れさっと洗い鍋に入れ３倍くらいの水に一晩漬けておく。

漬けていた水を捨て豆がかぶるくらいの水（豆上 2cmくらい）を入れて圧力鍋でにる。

シューっとしてきたら弱火にかけ2～3分で火を止め圧力が抜けるまでまつ。

固さを見て（まだ固いです）弱火でゆっりり好みの固さまで煮てください。
※大豆より崩れやすいのでしっかりと圧力をかけない！

やわらかくなったらザラメを入れしっかり煮溶かす。砂糖が全体に回ったらしばらく煮て醤油を入れ落し蓋をして煮詰める。

味をみて好みで調整してくださいね！
調味料を混ぜる時はヘラでゆっくり回すか鍋を揺すって下さい。崩れてしまいます (^^;

８分目ほど煮汁を残しておいて大丈夫です！冷める時に豆に水分が入りしっとり仕上がります♡