夏野菜と海老のすだちジュレ
野菜にすだちの酸味が加わった爽やかサラダ♬
このレシピの生い立ち
すだちの新しい使い方として考案しました
作り方
- 1
■ジュレ
粉ゼラチンを水に溶かし、コンソメ顆粒、すだち果汁（お好みで皮も）を加え、混ぜる。 - 2
混ぜたものをバットに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
冷やし固めたジュレをフォーク等を使い、砕く。
- 4
■材料
1cm角にカットして、しょう油をかけ、混ぜる。 - 5
材料とジュレを混ぜ、盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
ジュレにすることで、すだちの風味が野菜によく絡みます。
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