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夏野菜のためのポテベジ♪
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夏野菜のためのポテベジ♪-レシピのメイン写真

夏野菜のためのポテベジ♪

ダキちゃん
ダキちゃん @cook_40038726

夏野菜たっぶりなヘルシーなポテベジです!チーズがいいアクセント☆
このレシピの生い立ち
この夏お世話になった夏野菜に感謝を込め、ヘルシーなポテベジをめざしました!

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ダキちゃん
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材料

4個分
  • ジャガイモ 2個
  • マヨネーズ 大さじ2+かける分
  • 塩コショウ 少々
  • 茄子 1/2本
  • ピーマン 1個
  • ミニトマト 2個
  • プロセスチーズ 1個
  • パセリ 少々
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作り方

  1. 1

    ジャガイモはラップで包みレンジで加熱してあら熱をとります。

  2. 2

    茄子、ピーマンは輪切りにして油(分量外)を引いたフライパンで炒めます。軽く塩コショウをしておきます。

    • 夏野菜のためのポテベジ♪作り方2写真
  3. 3

    ミニトマトは半分に、プロセスチーズは小さくカットしておきます。

  4. 4

    1のジャガイモを半分に切り、切った面を上にしてマヨネーズ大さじ1/2.づつ中央に絞ります。

  5. 5

    茄子、ピーマン、ミニトマト、チーズの順に盛りつけ、マヨネーズをきれいに絞ります。

    • 夏野菜のためのポテベジ♪作り方5写真

コツ・ポイント

ジャガイモの加熱時間はお使いの電子レンジによって調整してください。チーズ少しだけどいい味だしてるので是非!

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ダキちゃん
ダキちゃん @cook_40038726
2015/09/20 14:58に公開

このレシピのキーワード

なす ピーマン じゃがいも ミニトマト

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