ささみと蓮根*ゴロゴロつくね

わらし
わらし @warathy11

粗みじん切りのささみと蓮根に、チーズと大葉を合わせて外れなし♪おかず、おつまみ、お弁当に◎
このレシピの生い立ち
この組み合わせをひき肉で作ることが多かったのですが、蓮根と合わせて刻んでもいいかなと、つなぎを調整してレシピアップしました。

ささみと蓮根*ゴロゴロつくね

粗みじん切りのささみと蓮根に、チーズと大葉を合わせて外れなし♪おかず、おつまみ、お弁当に◎
このレシピの生い立ち
この組み合わせをひき肉で作ることが多かったのですが、蓮根と合わせて刻んでもいいかなと、つなぎを調整してレシピアップしました。

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材料

20個分
  1. 鶏ささみ 4本(200g)
  2. 蓮根 中1節(200g)
  3. 大葉 10枚
  4. とろけるチーズ 30g
  5. ○パン粉 大さじ2
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. ○塩こしょう 少々
  8. ○しょう油 小さじ1
  9. ○酒 小さじ1
  10. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ささみの筋を取り、粗めに刻む。

  2. 2

    蓮根は半量をすりおろし、残りをみじん切りにする。刻んだ大葉、チーズ、○調味料をすべて混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ2をスプーン1杯分ずつ丸めて並べる。並べ終わってから中火にかける。

  4. 4

    焼き色がついたら弱火におとし、裏返す。蓋をして焼き上げる。

  5. 5

    もう一度反し蓋をとったまま最初に焼いた面に焼き色をつける。

  6. 6

    お皿に並べて出来上がり。※分量→26cmフライパンで2回に分けて焼く程度の量になります。

コツ・ポイント

刻み方を変えて食感に幅が出ます。味をつけて焼き上げているので、そのままお弁当にもぴったりです。

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わらし
わらし @warathy11
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千葉県在住です。和洋それぞれの良さを取り入れ、楽しく料理が出来ればと思っています。・*:.。 。.:*・゚✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚https://www.instagram.com/warathy_/
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