塩麹ササミとキュウリの和えもの
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
塩麹の力で簡単おいしい小鉢。箸休めにも、おつまみにも。
このレシピの生い立ち
ササミを柔らかくいただきたかったので、塩麹に漬けました。そのまま焼くだけでも美味ですが、みずみずしいキュウリと和えて丁度良い箸休めの一品にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ササミは塩麹を揉み込んで半日以上、冷蔵庫で寝かせる。
- 2
ササミを耐熱ラップでふんわり包み、500wで2分（火が通るまでプラス10秒ずつすすめる）。取り出し身を割き粗熱をとる。
- 3
きゅうりは細切り。ボウルに塩小さじ1/2を降りしんなりしたキュウリと、粗熱の取れたササミを入れて和える。
- 4
完成♬
-
コツ・ポイント
塩麹には半日以上漬けます。二、三日漬けていても。解凍してしまったけどまだ使わなかった！というお肉は麹漬けにして置くと腐らない上味も良くなって大変GOOD！
ササミを割く時は暑いので気をつけてください。
リアクション
レシピ作者
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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