じゃがいも、にんじん、玉ねぎを一口大に切る。
じゃがいもを水にさらす。
ザルにあげる。

鍋を中火で熱し、サラダ油大１を入れる。
じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。
だいたい火が通ったら、一度取り出す

同じ鍋に、サラダ油大1/2をたし、豚肉を炒める。
火が通ったら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを鍋に戻す。

だし汁を入れ、強火でひと煮たちさせ、火を弱め、浮いたアクを取る。
落しぶたをして、約５分煮込む。
落しぶた取り砂糖入れる

みりんを加え、約４分煮る。
醤油を、半量入れる。
落しぶたをして、煮汁が半分になるまで煮て、
残りの醤油を入れ完成☆