そばの実とアスパラのお好み焼き
熊本県阿蘇市 @cook_40097679
新そばがおいしい！
波野特産のそばとアスパラを使ったお好み焼き
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
そばの実は１０分水に浸してから、１０分ゆでる。ゆで汁は取っておく。
- 2
山芋はすりおろし、キャベツはみじん切り、アスパラガスは斜めそぎ切り、ニンジンは千切り、豚肉は適当な大きさに切る。
- 3
Aをよく混ぜる。
- 4
Bを入れてよく混ぜる。ホットプレートに生地を入れ、上に天かす、豚肉をのせて焼く。（片面５分）
- 5
裏返して焼き、もう１回返して出来上がり。
- 6
皿に盛り、Cをかける。
コツ・ポイント
そばの実のゆで汁はお出汁の代わりです。
アスパラの食感を活かすため、キャベツを小さめに切るのがコツです。
新そばでお試しください。
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