ボールにカッテージチーズ、砂糖をいれ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

1に、卵黄を1個ずつ加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

熱湯で溶いたインスタントコーヒーにチョイスをひたし、チョイスの裏面が見えるように、パウンド型の底と側面に敷きつめる。

3に2を流しこむ。

4の上にチョイスを3枚のせる。

170℃のオーブンで30〜35分くらい焼き、型のまま粗熱をとり、型からだしてさます。