作り方
- 1
鶏肉に塩コショウ（鶏肉用）をふって10分くらいおく
- 2
サツマイモは拍子木切りにして水につけておく。玉ねぎは5ミリくらいの櫛形、いんげんは3センチくらいに切る
- 3
フライパンを熱し、鶏肉を皮を下にして焼く（油は引かない）
- 4
皮にキツネ色の焼き目がついたら、ひっくり返す
-
- 5
両面に焼き目がついたら、フライパンから上げて一口大に切る。まだ中身は生でいいです
- 6
鶏から出た油をフライパンに残したままで、サツマイモを炒める
- 7
油がまわったら、蓋をして3分蒸し焼きにする
- 8
いんげんと玉ねぎをいれ、軽く炒めたら、塩（炒め用）と酒を入れ、蓋をして3分蒸し焼きにする
- 9
サツマイモに火が通ったら、鶏肉を入れて混ぜ、蓋をして1分蒸し焼きにする
- 10
調味料Aを混ぜておき、⑨にかけて大きく混ぜる
- 11
全体に照りが出たら火を止め、粗熱が取れるまで蓋をしておく（この時の余熱で鶏肉に完全に火を通す）
コツ・ポイント
鶏肉の皮にこんがり焼き目を入れるのがポイントです。
余熱で火を通すと鶏肉が柔らかく仕上がります。
調味料の分量はアバウトなので、お好みの配合を見つけてください。
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