カラメルを作ります。忍耐皿に砂糖と水を入れレンジへ。うちのレンジだと4分30秒くらい。色づいてカラメルの香りがするまで。

1のカラメルをケーキ型に流し入れ冷蔵庫で冷やす。

プリン液を作ります。バニラビーンズのサヤからバニラを取り出す。卵に砂糖を加え良く混ぜ、生クリ＆牛乳も加えバニラも加える。

3のプリン液を濾しながら2の型に流し入れる。

スポンジを作ります。卵に砂糖を加え、しっかりツノが立つまで泡立てる。ふるった小麦粉を少しずつ加えながらさっくり混ぜる。

5の泡を潰さない様に滑らかに混ぜたら4のプリン液の上からスポンジ液を流し入れる。

オーブンを160℃に予熱し、天板に熱湯を注ぎ蒸し焼きにします。うちのオーブンでは50分くらい。

焼き上がって、冷ましたら冷蔵庫で冷やして下さい。ナイフで回りをカットしてお皿に移す。スポンジがカラメルを吸い込みます。