ミルクキャロット豚汁
各務原市 @kakamigahara_ninjin
牛乳を使って、まろやかでコクのある豚汁です。介護食としても召し上がれます。
このレシピの生い立ち
市特産のにんじんを介護食として召し上がっていただくために、東海学院大学の学生が授業の中で考案したレシピです。多数のメニューの中から、大学や市役所、にんじんの生産者などにより選考されました。
ミルクキャロット豚汁
牛乳を使って、まろやかでコクのある豚汁です。介護食としても召し上がれます。
このレシピの生い立ち
市特産のにんじんを介護食として召し上がっていただくために、東海学院大学の学生が授業の中で考案したレシピです。多数のメニューの中から、大学や市役所、にんじんの生産者などにより選考されました。
作り方
- 1
お湯に和風顆粒だしを入れ、だし汁を作る
- 2
1に、にんじん、たまねぎ、じゃがいもを加えて煮る
- 3
煮立ったら豚肉を加え、蓋をして弱火で野菜がやわらかくなるまで10分程煮る
- 4
3に牛乳を加え、ふつふつとしてきたら火を止め、みそを加える
- 5
器に盛り付け、ねぎをちらす
コツ・ポイント
みそを少なめに使用しており、牛乳でまろやかなこくのある豚汁になっています。
また、通常の豚汁に比べると、食塩の量を減らすことができます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19034588
