大根は皮を剥き、5mm厚さの銀杏切りにします。
青ネギは小口切りにします。
豚肉は2cm幅に切ります

フライパンに油を敷き、大根を並べ炒めます。

大根に火が通ったら、大根を皿に入れます

豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら、大根をフライパンに戻します

酒、水、シャンタン(鶏ガラスープの素)を入れフライパンに蓋をし、10分程度煮込みます。

塩、コショウ、ラー油を加えて、水とき片栗粉を入れます

最後に青ネギを加えて、完成です。