甘長ピーマンのトマトスープ

saezoncafe @cook_40065557
*旬の甘長ピーマンをまるごとごろんと*
このレシピの生い立ち
*立派な甘長が手に入ったので、まるごと使ってみました。素材の味がよくわかるおいしいスープです*
甘長ピーマンのトマトスープ
*旬の甘長ピーマンをまるごとごろんと*
このレシピの生い立ち
*立派な甘長が手に入ったので、まるごと使ってみました。素材の味がよくわかるおいしいスープです*
作り方
- 1
お鍋に水を張って火にかけてブイヨンキューブを入れます。
- 2
甘長ピーマン以外の材料は全て同じ大きさに切りそろえます。大きくても、小さくても、どちらでも。
- 3
鍋に2の材料を入れてコトコト煮ます。野菜がくたっとなったら味見をして、塩胡椒で味を調えます。
- 4
甘長ピーマンはまるごと、火の通りを均一にするために種のところに一本、包丁で切れ込みを入れます。
- 5
甘長ピーマンを鍋に入れて、途中ひっくり返しながら火が通るまでさっと煮ます。
- 6
食感を残すならさっと煮てください。くたくたがお好きならしっかり煮込んでください。水かさが減れば足してください。
- 7
器によそって、できあがり。
- 8
甘長ピーマンはナイフで切っていただきます*
コツ・ポイント
*トマトは、生でも缶詰でも、どちらでも。生なら1コ、湯むきをするといいと思います。
*ブロックベーコンの代わりにソーセージでも。
*甘長ピーマンは、普通のピーマンでも。
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