甘長ピーマンのトマトスープ

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saezoncafe @cook_40065557

*旬の甘長ピーマンをまるごとごろんと*
このレシピの生い立ち
*立派な甘長が手に入ったので、まるごと使ってみました。素材の味がよくわかるおいしいスープです*

甘長ピーマンのトマトスープ

*旬の甘長ピーマンをまるごとごろんと*
このレシピの生い立ち
*立派な甘長が手に入ったので、まるごと使ってみました。素材の味がよくわかるおいしいスープです*

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材料

4人ぶん
  1. 甘長ピーマン 大8本
  2. タマネギ 1/2コ
  3. セロリ 1/2本
  4. パプリカ 1/8コ
  5. トマト缶 1/2缶
  6. ブロックベーコン 2cm
  7. 1000cc
  8. ブイヨンキューブ 3コ
  9. ローリエ 1枚
  10. 少々
  11. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    お鍋に水を張って火にかけてブイヨンキューブを入れます。

  2. 2

    甘長ピーマン以外の材料は全て同じ大きさに切りそろえます。大きくても、小さくても、どちらでも。

  3. 3

    鍋に2の材料を入れてコトコト煮ます。野菜がくたっとなったら味見をして、塩胡椒で味を調えます。

  4. 4

    甘長ピーマンはまるごと、火の通りを均一にするために種のところに一本、包丁で切れ込みを入れます。

  5. 5

    甘長ピーマンを鍋に入れて、途中ひっくり返しながら火が通るまでさっと煮ます。

  6. 6

    食感を残すならさっと煮てください。くたくたがお好きならしっかり煮込んでください。水かさが減れば足してください。

  7. 7

    器によそって、できあがり。

  8. 8

    甘長ピーマンはナイフで切っていただきます*

コツ・ポイント

*トマトは、生でも缶詰でも、どちらでも。生なら1コ、湯むきをするといいと思います。
*ブロックベーコンの代わりにソーセージでも。
*甘長ピーマンは、普通のピーマンでも。

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