具沢山好きのかす汁

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旦那からは酒粕が強い、とクレーム。
こどもは気に入ったらしくよく食べる。
私はちょっと濃厚すぎたかな、 と思わなくもない
このレシピの生い立ち
実母の味再現チャレンジ!

具沢山好きのかす汁

旦那からは酒粕が強い、とクレーム。
こどもは気に入ったらしくよく食べる。
私はちょっと濃厚すぎたかな、 と思わなくもない
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材料

4L鍋に約2/3人分
  1. 酒粕 250g
  2. 白味噌 大さじ6ぐらい
  3. お出汁 適量
  4. 醤油 大さじ1
  5. 甘塩鮭 1切れ
  6. 豚肉 150g
  7. 白菜1/4個 3〜5枚ぐらい
  8. 人参 中or小1本
  9. 大根 10cmぐらい
  10. 里芋 3個
  11. 薩摩芋 中1個
  12. 油揚げ 適量
  13. 竹輪 3本

作り方

  1. 1

    具材をお好みの大きさに切る
    鮭は焼いて身をほぐす
    油揚げは油抜きをする

  2. 2

    具材全てが浸り、作りたい量より少し多めの水を入れる。

  3. 3

    出汁を入れる。
    酒粕を溶かし、白味噌も入れて煮込む。ひたすら煮込む

コツ・ポイント

酒粕は溶けにくければ浸してしばらく置けば溶ける。

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