ほっくり秋の味〜里芋と鯖缶の味噌煮
noa170 @cook_40176340
鯖水煮缶シリーズ⁈第2弾。
鯖のおかげで出汁いらず。酒のアテにも、ご飯にも。残ったらチーズをのせてグラタン風に。
このレシピの生い立ち
里芋の味噌煮に鯖缶を加えたら美味しいかもと思いつき、作ってみました。
味噌がしょっぱいなら味醂も加えるといいかも。
ほっくり秋の味〜里芋と鯖缶の味噌煮
鯖水煮缶シリーズ⁈第2弾。
鯖のおかげで出汁いらず。酒のアテにも、ご飯にも。残ったらチーズをのせてグラタン風に。
このレシピの生い立ち
里芋の味噌煮に鯖缶を加えたら美味しいかもと思いつき、作ってみました。
味噌がしょっぱいなら味醂も加えるといいかも。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥き、2〜3等分に切って大きさを揃える。ボウルに入れて塩を加え混ぜ、何回か水で流してぬめりを取る。
- 2
鍋に里芋と、水をたっぷり入れて火にかける。沸騰したら火を弱め4〜5分茹でる。芋をボウルに移し流水で洗いぬめりを取る。
- 3
鍋に里芋と鯖缶，半割にして芽を取り除いたニンニク，水を1カップ位入れ、クッキングペーパーなどで落し蓋をして火にかける。
- 4
沸騰したら弱火にし、里芋に爪楊枝を刺してスッと通るくらい柔らかくなるまで煮る。途中、水が足りないようなら少し足す。
- 5
味噌を加えたら強火にし、水分を飛ばしながら混ぜて、煮汁が芋に絡むようになったら出来上がり！あれば小口切りの青葱を載せて…
コツ・ポイント
里芋のぬめり取りが面倒だけど、するとやっぱり美味しい♡
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