ナスとほうれん草のトマトソースペンネ
まゆみぼん @cook_40038337
赤唐辛子をつかったピリ辛ペンネアラビアータ。今回は旬のナスとほうれん草をつかって具だくさんにしてみました☆
このレシピの生い立ち
ペンネアラビアータが食べたくて。 野菜をたくさん食べたかったのでアラビアータに具材を合わせてつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは適当な大きさに切り、塩を振ってアク抜きをします
- 2
たまねぎとにんにくを細かいみじん切りにします
- 3
ほうれん草は適当な大きさに切り、塩ゆでしておきます
- 4
ナスをオリーブオイルで炒めて一旦お皿にうつします
- 5
冷たいフライパンにオリーブオイル、輪切りの赤唐辛子、にんにくをいれて弱火にします
- 6
いい香りがしてきたらたまねぎをいれて炒めます
- 7
たまねぎがやわらかくなったらトマト缶をいれて中火～弱火で煮ていきます
- 8
パスタをゆで始めます
- 9
ナスをフライパンに入れます
-
- 10
パスタがゆで上がる数分前にほうれん草をフライパンにいれてさらに煮ていきます
- 11
パスタがゆであがったらフライパンにいれて混ぜ、お皿に持って上から黒コショウとチーズをかけたら完成！！
コツ・ポイント
オリーブオイルで赤唐辛子とにんにくを弱火でゆっくり炒めることによってオイルに唐辛子の辛さと香りをうつします。ペンネは筋の通っているリガーテのほうがソースが絡みお勧めです。
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