鶏もも肉を一口サイズに切ります。ボールに入れて、塩・こしょう・酒をふってしばらく置いておきます。

茄子は一口サイズに切ります。玉ねぎは１㎝幅くらいに切ります。

フライパンに火をいれ、適量の油をいれる。１の入れて炒めて、全体的に火が通ったら、いったん取り出す。

次に同じフライパンに２を入れて炒める。しんなりしてきたら、みゃしと３をフライパンに戻して軽く炒める。

火を弱めてから、すっぱダレをまわしいれて、軽く混ぜれば出来上がり！