秋刀魚は3枚におろし、1枚を3つに切って★の下味を付けて片栗粉を全体に付けて揚げる。

パプリカ、ピーマン、サツマイモを1㎝幅くらいに切り、素揚げする。

フライパンに☆の材料を入れて煮立てる。
揚げた秋刀魚を入れてからめ、パプリカ、ピーマン、サツマイモを加える。