庭のココスヤシの実で果実酒♬
おぐにゃんこ @cook_40049673
庭で成った甘酸っぱいココスヤシ(ヤタイヤシ)の実。生食出来ると知り、果実酒にしてみました。
このレシピの生い立ち
庭のココスヤシ(ヤタイヤシ)。7月に花が咲き、10月に実が熟して甘酸っぱくって良い香りが広がった♡生食が出来ると知り、果実酒にも応用♬
アプリでひらく作り方
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よく熟した実を洗い、たっぷりの水に30分くらい浸して、ゴミや虫などを取り除く。
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水気をよく拭き取る。
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大瓶にココスヤシの実→氷砂糖→ホワイトリカーの順に入れ、5日くらいは1日に一度瓶を大きく回して混ぜ、その後冷暗所で保管。
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3ヶ月目くらいから飲み頃♬ロックで、ソーダで割って、レモン汁で酸味を加えて、お好みでどーぞ。
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※甘酸っぱいココスヤシの実。あんずとマンゴーとパイナップルを合わせた様な香りと味です♡
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コツ・ポイント
生食用に実を少し取り分けて冷凍しました。繊維が多いので、生食する時は汁を吸い取る感じですが、美味しい♡
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初めての試みです。庭のグミの実をグミ酒にしてみます。グミは、甘みよりも渋みが勝ってしまい食べれない・・。果実酒にしたらどうなるんでしょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19042363
