豆腐を手でぐちゃぐちゃとして、ザルにいれ水を切っておく。

干し椎茸を戻しておく。（戻し汁は後で使うので、捨てないでくださいね。）

玉ねぎ、人参を細かいみじん切りにする。
お持ちの方は、フードプロセッサーを使うと楽チンです♪

戻した椎茸の水を切り、みじん切りにする。

みじん切りにした玉ねぎ、人参、椎茸と挽き肉を炒め、冷ましておく。

冷めた５の水分を軽くしぼり、豆腐に入れ、☆も加え混ぜる。

まな板にラップをしき、６を小さく丸め、まわりに薄力粉をまぶす。（片栗粉でも可。）
ラップをしくと、くっつかず楽チンです♪

フライパンに油をしき、焼く。
揚げても良いですが、今回はヘルシーに焼いてみました♪
（すぐにいじらないこと。）

焼いたら、ペーパーにのせ、油を切る。

あんを作ります。
△を全部入れて、沸騰させる。そこに片栗粉を水で溶き入れ、とろみをつけてあんの完成。

完成したあんに、９を入れ、あんをからめて完成♪