鯖の味噌煮☆塩麹漬けで
AISAipe @cook_40199992
塩麹で漬け込んだ鯖を味噌煮にしてみました。
味しみよく、臭みもなく仕上がります
このレシピの生い立ち
苦手な煮魚を何とか上手に作りたくて、塩麹に漬けてみました。
鯖の味噌煮☆塩麹漬けで
塩麹で漬け込んだ鯖を味噌煮にしてみました。
味しみよく、臭みもなく仕上がります
このレシピの生い立ち
苦手な煮魚を何とか上手に作りたくて、塩麹に漬けてみました。
作り方
- 1
鯖を3枚に卸し、腹骨と小骨を骨抜きで抜く。
-
- 2
2つに切り、塩麹に漬けておく（2時間～1日）
今回は1/2身とかしか使わないので、片身は同様に塩麹に漬け、冷凍♪ - 3
鍋にお湯（分量外）を沸かし、②の鯖を入れてすぐに火を止め、ザルにあげる
-
- 4
味噌だれの材料を火にかけ味噌が溶け沸いてきたら③を投入
-
- 5
アルミホイルで落し蓋をして弱火で20分
完成☆ -
コツ・ポイント
腹骨と小骨を取り除く事でぐんと食べやすくなります♪
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