しょうがを細く輪切りにします。

鍋に肉、しょうが、らっきょ酢を肉の半分くらいまでかかるまで入れます。

5，6分くらい煮たらひっくり返し、もう5分たったらもう一度ひっくり返し火を止めます。

あまり煮ると硬くなるので蓋をして余熱でほっときます。