オクラと鮭フレークの和風ポテトサラダ★

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のべチャン
のべチャン @cook_40039324

鮭フレークと白ゴマ＆鰹節が効いて、和風でしっとり美味しいサラダになりました★ポテトに下味をしっかりつけてね♪
このレシピの生い立ち
大瓶の鮭フレークが残っていたのでハムの代わりに入れてみたら、なかなか美味しい和風サラダになりました★

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材料

４人分くらい
  1. じゃがいも(中） ２個
  2. オクラ ５本
  3. 玉ねぎ（中） ４分の１
  4. 鮭フレーク 大３
  5. すし酢 大１
  6. マヨネーズ 大２
  7. 白すりゴマ 大１
  8. 塩、コショー 適宜
  9. 鰹節 適宜
  10. お好みで・・・
  11. ちくわ １本
  12. さらにお好みで・・・
  13. 柚子コショー 小１

作り方

  1. 1

    オクラは塩茹でし、小口切りにする。（茹で時間は数秒でＯＫです。ポテトの前に同じお湯で茹でても大丈夫★）

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにし、水にさらして、しっかり水気を絞る。

  3. 3

    ジャガイモを一口大に切り、水から茹でる。（皮ごとラップして、レンジでチンでもＯＫです。）

  4. 4

    しっかり水を切って、粉ふきいもにし、マッシャーでつぶす。（つぶさずに、包丁できっても可。）

  5. 5

    熱いうちに下味をつけます。寿司酢、塩、コショーで調味してください。

  6. 6

    まだ温かいうちに、具材（鮭フレーク、オクラ、玉ねぎ、ちくわ）を和えます。そうする事で玉ねぎの苦味がマイルドになりますよ。

  7. 7

    荒熱がとれたら、マヨネーズ、白すりゴマで和える。柚子コショーを入れる場合は先にマヨネーズに和わせておく。ダマ防止★

  8. 8

    器に盛り、鰹節をのせて完成～★

  9. 9

    ★ちくわがなければ、入れなくてＯＫ！ツナ缶でも美味しく出来ますよ♪その場合はオイルはしっかりきってね。

コツ・ポイント

熱いうちにジャガイモに下味をつける事★マヨネーズは多すぎるとオクラの粘りと重なって、もったりし過ぎるので、やや控えめに。鰹節を振る事で和風でしっとりしたサラダになりますよ♪すし酢がなければ、酢、塩、砂糖で代用してください。

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レシピ作者

のべチャン
のべチャン @cook_40039324
に公開
もっぱらパンを主流にクックを楽しませて頂いてます！神奈川在住で息子が二人・・の４人家族。そろそろ自分の時間を大切にする時期に！皆さんから良い刺激を貰ってます☆
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