作り方
- 1
卵を良く溶いておく。
粉ゼラチンは水にふり入れ、戻しておく -
- 2
鍋に砂糖、牛乳、生クリームを入れ、沸騰直前まで温める（沸騰させない！）
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- 3
温まったら、インスタントコーヒーを入れよく混ぜる。
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- 4
卵を溶いたボウルに３を少しずつ入れる（一気に入れると卵が固まるので注意）
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- 5
鍋に戻し、もう一度沸騰直前まで温める。少しとろみがついてくる。火を止め、ふやかしておいたゼラチンを入れよく混ぜる
- 6
ざるで漉す
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- 7
容器に分け入れ、冷蔵庫で２．３時間冷やす
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- 8
シロップはすべての材料を合わせてよく混ぜる。食べるとき上にかける。
-
コツ・ポイント
沸騰させないこと。コーヒーリキュールにカルーアを使う場合はお砂糖なしで。
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