夏バテ予防に！豚肉のプルーン炒め
野菜ソムリエたみたん @cook_40028182
生のプルーンと豚肉を一緒にいためると、プルーンがとろとろになって濃厚なソースに変身！鉄分＆ビタミンがたっぷり。
このレシピの生い立ち
生のプルーンをどっさり産直購入したので、大胆におかずにつかってみました。果物の酵素でお肉がやわらかくなると思い、果物と相性のよい豚肉で使用してみました。
夏バテ予防に！豚肉のプルーン炒め
生のプルーンと豚肉を一緒にいためると、プルーンがとろとろになって濃厚なソースに変身！鉄分＆ビタミンがたっぷり。
このレシピの生い立ち
生のプルーンをどっさり産直購入したので、大胆におかずにつかってみました。果物の酵素でお肉がやわらかくなると思い、果物と相性のよい豚肉で使用してみました。
作り方
- 1
プルーンは種を取り、4分の1にカットします。
- 2
フライパンに油をひき、豚肉の両面に焼き目が付くくらい軽く炒めます。
- 3
プルーンとピーマンを上に乗せたらフタをして蒸し焼きにします。プルーンから水分がたっぷりでてきて実がトロトロになります。
-
- 4
フタを取り、塩コショウして水分を飛ばせたら出来上がり。プルーンの果肉がとろけて、フルーツソースのようになります。
コツ・ポイント
豚肉＆フルーツのゴールデンコンビ。プルーンは甘さがそれほどないので、フルーツのはいったおかずが苦手（私もそうです）という方でも大丈夫です。脂肪の少ないモモ肉を使用するのでヘルシーです。プルーンソースがよく合います。
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