燻製サーモンと白カビチーズのサラダ仕立て
うまいあれ @cook_40094049
茹でたあまいスナックエンドウを美味しく食べられる一品です。スモークサーモンと白カビチーズの相性もよいです。
このレシピの生い立ち
立派なスナックエンドウが売っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
スナックエンドウは両端を少しカットし、背側の筋を取り除く。
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- 2
スナックエンドウは1分半塩茹でにする。
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- 3
アスパラは1分ほど塩茹でにする。
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- 4
一旦水にさらしてから、クッキングペーパーで水気を取る。
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- 5
サーモンは両面に塩をし、料理酒をなじませる。
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- 6
熱燻で5分ほどサーモンをスモークする。
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- 7
食べやすい大きさにカットした具材をオリーブオイル、塩、白ワインビネガーで和える。胡椒をかけて完成。
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コツ・ポイント
最後に味がボケないよう茹でた野菜の水気はよく取ること。
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