ひき肉と玉ねぎだけで★臭わない焼き餃子♪
具は豚ひき肉と玉ねぎだけ♪味噌でしっかり味付けした、少し和風な餃子です★タレ無しで香味野菜を添えました(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
餃子が大好きなのですが、野菜のみじん切りが意外と大変だったり、匂いが気になったり…。定番は肉控えめ＆野菜たっぷりの餃子(ID:18868590)ですが、気楽に作りたい時や出かける予定がある時用の餃子を、普段とは少し違った味付けで作ってみました☆
ひき肉と玉ねぎだけで★臭わない焼き餃子♪
具は豚ひき肉と玉ねぎだけ♪味噌でしっかり味付けした、少し和風な餃子です★タレ無しで香味野菜を添えました(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
餃子が大好きなのですが、野菜のみじん切りが意外と大変だったり、匂いが気になったり…。定番は肉控えめ＆野菜たっぷりの餃子(ID:18868590)ですが、気楽に作りたい時や出かける予定がある時用の餃子を、普段とは少し違った味付けで作ってみました☆
作り方
- 1
玉ねぎは粗いみじん切りにしておく。タネを作るボウルに◎を入れていき、よく混ぜ合わせておく。
- 2
(1)のボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまでしっかりとこねる。なめらかになったら玉ねぎと片栗粉も加え、よく混ぜ合わせる。
- 3
最後にごま油を加えてよく混ぜ合わせたら、具を４等分にし、それぞれ５個ずつになるように皮で包んでいく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し餃子を並べて焼き、薄く焼き色が付いたら湯1/2カップを加えて蓋をし、火を弱めて蒸し焼きにする。
- 5
皮が透き通り、具が透けて見えたら蓋を取り、水分を飛ばす。鍋肌からごま油を垂らし、火を強めてパリッと香ばしく焼き付ける。
- 6
皿に盛り付け、お好みで千切りして水にさらした大葉や、薄切りにしたみょうが等を添えて出来上がり♪
- 7
添える野菜は、他にしょうがや万能ねぎなど。ニラもニンニクも入らないので、風味の強い香味野菜がオススメです♪
- 8
《具が余ったら》餃子を焼き終わったフライパンで炒めて、レタスに包んだり、ご飯にのせたり♪焦げた味噌の風味がGood☆
コツ・ポイント
大判の皮(使用したのは直径9.5cmくらい)が無ければ、枚数を増やしてください。味噌は豆板醤やコチュジャンをブレンドしても♪玉ねぎが大きめの場合は、半分〜3/4個くらいに。
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