フライパンで、秋刀魚の照り煮

フライパンで、秋刀魚の照り煮-レシピのメイン写真

フライパンで、秋刀魚の照り煮

新子dining @cook_40172265

小さいフライパン一つで、アッと言う間。水は一切入れてませんので、照りッ照り。
このレシピの生い立ち
テレビで、秋刀魚は焼くと栄養価が落ちると見て。
それじゃあ、水無照り煮にしようじゃ無いかと。

小さいフライパン一つで、アッと言う間。水は一切入れてませんので、照りッ照り。
このレシピの生い立ち
テレビで、秋刀魚は焼くと栄養価が落ちると見て。
それじゃあ、水無照り煮にしようじゃ無いかと。

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新子dining @cook_40172265

小さいフライパン一つで、アッと言う間。水は一切入れてませんので、照りッ照り。
このレシピの生い立ち
テレビで、秋刀魚は焼くと栄養価が落ちると見て。
それじゃあ、水無照り煮にしようじゃ無いかと。

小さいフライパン一つで、アッと言う間。水は一切入れてませんので、照りッ照り。
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テレビで、秋刀魚は焼くと栄養価が落ちると見て。
それじゃあ、水無照り煮にしようじゃ無いかと。

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材料

2人分

秋刀魚 2匹
塩少々
食用油大さじ1
砂糖大さじ2
料理酒大さじ2〜3
醤油大さじ1
生姜チューブ 2cm
鷹の爪輪切り少々

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作り方

1
秋刀魚は、洗って二等分し、水気を拭き取り軽く塩
2
小さめフライパンに、油を引き、温まったら、軽く塩した秋刀魚並べます。
3
軽く焼き目がついたら、菜箸で、コロンとひっくり返します。
4
両面に焼き目がついたら、砂糖を秋刀魚に振りかけます。
5
その次、醤油、
6
料理酒と、生姜、鷹の爪入れる。
ずーっと、中火。
7
いい感じに煮詰まってきたら、終わり

コツ・ポイント

最初の塩大事。臭みが取れます。
油に鷹の爪入れてからつくるとピリ辛で旨いです。
火加減は、ずーっと中火。ざかざか作る。
材料が全部入ったら、箸は一切いれず、フライパンを揺すって焦げないよう、秋刀魚にタレを絡ませる。

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新子dining @cook_40172265

2018/10/01 23:58に公開

料理がストレス解消のおばちゃんです。ペコリ

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このレシピのキーワード

煮物さんま酒トウガラシ

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