簡単 ビーフストロガノフ
ルー要らずの簡単洋食(^^)
このレシピの生い立ち
昔、ホテルのシェフに教わったレシピの簡単バージョンです(^｡^)
作り方
- 1
牛肉を食べ易い大きさに切り、塩・胡椒・小麦粉大さじ1をまぶす。
- 2
玉ねぎとエリンギは角切り。600ccの湯にコンソメを溶かしておく。
- 3
フライパンにサラダ油とバターを熱し、牛肉を炒めて別鍋に移す。
- 4
そのフライパンにコンソメスープを注ぎ 旨味をこそげ落とし別鍋へ加え、アクを取りながら20分煮込む。
- 5
同じフライパンに油を足して、玉ねぎとエリンギを炒めて加え、③を加えひと煮立ちしたら 塩・胡椒で味を整える 。
- 6
パセリを振ったごはんとサワークリームを添えて。
コツ・ポイント
コンソメで煮込む事により、ルー要らずで美味しく出来ます(^^)出来上がりがシャバシャバだと感じたら、小麦粉大さじ1とバター5gをよく練って(ブールマニエ)、少しずつ加えるとトロミがつきます。
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