じゃがいもを洗って圧力鍋で蒸す（加圧時間約10分）
または、適当な大きさに切り水を入れた鍋で塩を入れて茹でる。

普通のコロッケ
玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油を引いたフライパンで透明になるまで炒めたらひき肉も加えてさらに炒める。

ひき肉の色が変わったら、塩こしょう（ナツメグ）を入れお皿にあけておく。

じゃがいもが柔らかくなったら、皮をむいてつぶす。
半分に分け、③入れて混ぜる。

残りの半分には、④のカレーを入れて混ぜる

⑤と⑥を適当な大きさにまとめる。
普通のコロッケは丸型、カレーコロッケは小判型にしお皿にのせラップして冷蔵庫で寝かせる

⑦に小麦粉→溶き玉子→パン粉の順につける。
忙しい時は、「小麦粉+玉子+水」を混ぜておき、⑦をつけてからパン粉でもＯＫ

揚げ油を天ぷら用の鍋などに入れ（ウチはないので中華鍋使用）、180～190度の温度で両面を揚げたら油分を切って完成。