ゴーヤは縦半分に切って、種を取り出し薄くスライスする。（5ｍｍ程度）

①を一度　沸騰するお湯に中で茹でてザルにあげて水気を切っておく。

鍋に②のゴーヤと☆調味料全てを加えて汁気が無くなるまで煮詰めていく。

お好みでちりめん・かつお節も加える。最後にゴマを加えて和える。