鶏肉のなめこ・えのき・しめじソース和え

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めぐ☆もぐ's cooksnap of when they made 鶏肉のなめこ・えのき・しめじソース和え.
にっこりともちゃん
にっこりともちゃん @cook_40065451

なめこの粘りがソースと鶏肉を絡めてくれます。きのこがたくさんとれるのでいつもの唐揚げが体にいいレシピに変身！
このレシピの生い立ち
なめこを消費したくて。

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材料

２～３人分
  1. 鶏もも肉 ４５０グラム（１～２枚）
  2. 塩コショウ 少々
  3. 片栗粉 大さじ３
  4. なめこ １パック
  5. えのき ２/３パック位
  6. しめじ １/２パック位
  7. ごま油 大さじ２/３位
  8. ★マヨネーズ 大さじ１
  9. ★酒 大さじ１
  10. ★しょうゆ 大さじ１
  11. ★オイスターソース 大さじ１
  12. レモン汁（必ず） 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大にそぎ切りにして、塩コショウを全体にまぶしてビニール袋に入れ、片栗粉を入れてシャカシャカ振りまぶす。

  2. 2

    しめじはほぐし、えのきは石づきを切り落としたら長さを１/２にカット。なめこも準備。★を混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    フライパンに１センチ程サラダ油を中火で熱し、鶏肉の両面をカラッと揚げたら一度クッキングペーパーに上げておきます。

  4. 4

    油をあけたフライパンにごま油を熱しきのこ類をしんなりするまで炒め★→鶏肉の順に入れフライパンをあおりながら全体に絡ませる

  5. 5

    器に盛ったら全体にレモン汁をふりかけます。

コツ・ポイント

※レモン汁は味を引き締めるので、絶対に最後ふりかけた方がおいしいです！

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レシピ作者

にっこりともちゃん
にっこりともちゃん @cook_40065451
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お菓子作りが大好きで、日々研究の毎日です。手伝いという名の邪魔をしてくる子供たちを足で抑えながら今日も泡立てしています！現在山梨県在住で～す。
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