コーンと山芋のしそ巻き揚げ
サボぺっぺ @cook_40087605
パリッと揚げたシソのなかにもっちりプチプチの食感がなんともいい天ぷらです。
このレシピの生い立ち
京都のおばんざい屋さんでいただいてすごくおいしかったので、すこしアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
山芋半分はすり、のこりは5ミリ角くらいのサイコロ状にきっておく。
- 2
ボールに1と、コーン、ツナをいれ軽く混ぜ合わせる。
- 3
片栗粉を少しずつ加え、よく混ぜておく。
- 4
広げたシソの真ん中に3を適量置き、餃子のように半分に閉じる。このとき溶いた天ぷら粉を指につけて閉じ口に塗り糊がわりにする
- 5
天ぷら粉にくぐらせて揚げていく。
コツ・ポイント
我が家は塩をつけていただくので特に味付けはしていません。
タネまでつくったらあとは餃子の要領です。
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