ジャムとクリームチーズのマフィン

いりこにゃん
いりこにゃん @cook_40204441

おやつに。朝食にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
自家製の金柑ジャムがたくさんできたので、マフィンに入れてみました。

ジャムとクリームチーズのマフィン

おやつに。朝食にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
自家製の金柑ジャムがたくさんできたので、マフィンに入れてみました。

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材料

マフィン型 6個分
  1. 薄力粉 100g
  2. ベーキングパウダー 小さじ1杯
  3. 1個
  4. 砂糖 30g
  5. サラダ油 20g
  6. ジャム 50g
  7. クリームチーズ 60g

作り方

  1. 1

    薄力粉とベーキングパウダーを振るっておく。

  2. 2

    クリームチーズをレンジで20秒加熱して柔らかくする。

  3. 3

    オーブンを180℃に予熱する。

  4. 4

    卵をときほぐして、砂糖、サラダ油、ジャム、クリームチーズを順に入れ、その都度しっかり混ぜる。

  5. 5

    振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れて、ゴムベラでサックリと混ぜる。

  6. 6

    型に入れ、180℃のオーブンで18分焼く。

  7. 7

    焼けたら粗熱をとって、完成。

コツ・ポイント

私は甘さ控えめの自家製金柑ジャムで作りました。
砂糖の量はジャムの甘さで加減してください。ジャムは、いちごやブルーベリー、マーマレードでもおいしくできます。

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